À Commes, une nouvelle fromagerie a été inaugurée sur une des fermes du GAEC 2000.

Le 14 juin 2024, une toute nouvelle fromagerie a été inaugurée à Commes en présence des élus régionaux sur une des fermes du GAEC* 2000 (*Groupement agricole d'exploitation en commun).

Gilles et Florence HAELEWYN sont installés à Commes depuis 1994. Ils disposent d'un cheptel de 95 vaches (production lait bio), principalement race Prim’Holstein avec introduction de la race Jersiaise depuis 2022 dans le cadre du projet « Les 2 Vaches » porté par Danone.

Le début de l'année 2024 a été marquée par la nouvelle installation d'Inès FORQUIN, anciennement en contrat de parrainage, qui porte le projet de transformation à la ferme. L'objectif a été de créer une fromagerie où sont fabriqués crème, desserts, beurres.

Ce projet a bénéficié de fonds européens FEADER (Fonds européen agricole pour le développement rural) et servira à développer un nouvel axe de commercialisation pour élargir le portefeuille clients. La commercialisation est mutualisée avec Jardin des Deux’Mains (maraîcher), dont le point de vente à la ferme existe depuis 6 ans (situé dans l’enceinte du tiers-lieu l’Arbre).

Crédit photo : ©La Renaissance